De unieke opkomst van Buffalo Bill
Het verhaal van Buffalo Bill begint met een krantenartikel. De twee oprichters, Manuel Ruess en Martin Jaser, komen er achter dat alleen vrouwelijke waterbuffels waardevol zijn voor de productie va...
Duurzaam genieten met uniek buffelvlees
Verantwoord genieten van vlees – voor Buffalo Bill is dit een zaak die hem nauw aan het hart ligt. Onze toewijding om kwalitatief hoogstaand buffel- en rundvlees aan te bieden, reikt veel verder da...
Buffelvlees als een bewust alternatief
Bij Büffel Bill zijn wij ons bewust van onze verantwoordelijkheid en controleren wij zorgvuldig de voedingswaarden van onze producten. Het gaat immers niet alleen om klassiekers als eieren of zuive...
Italiaanse wortels van buffelmozzarella
Als je Bella Italia bezoekt, kun je niet goed eten vermijden: omringd door de zoute zeelucht, de vruchtbare mediterrane grond en de brandende zon, krijgen de zuidelijke gerechten hun eigen, onmiske...
Bewust grillen en genieten van Buffalo Bill
In Duitsland zijn zomer en barbecueën onlosmakelijk met elkaar verbonden, net als bioscoop en popcorn. Maar het zijn niet langer alleen de standaardgerechten zoals biefstuk, braadworst of kipfilet ...
Het geheim van droog gerijpt buffelvlees
Droge veroudering is een traditioneel proces van vleesrijping, waarbij hele stukken van de buffel onder gecontroleerde omstandigheden worden opgeslagen om hun smaak en textuur te verbeteren.
Buffelvlees: een veelzijdige bron van vlees met veel voordelen
Buffelvlees is een populaire vleesbron in veel delen van de wereld. Het bevat minder vet en meer eiwitten dan rundvlees. Maar buffelvlees heeft nog veel meer voordelen. Een van de grootste voo...
Een dag op het kloostereiland Reichenau
Samen met onze partners van “Insel Bier” hebben we nagedacht over welk bier het beste bij een goede buffelribeye zou passen, totdat we op het idee kwamen dat we een buffelbier misten. Ik dacht er e...
Samenwerking van NIEUWE ZEE en BUFFELREKENING
Samen met Ludwig van Neue Meere hadden we een heel leuk gesprek over de duurzaamheid van zijn garnalenkwekerij. We kwamen ook op het idee om samen een Surf & Turf Box te ontwerpen. Maar voordat we ...
