De verschillen van buffels en bizons
De buffel wordt vaak verward met de bizon. Dat is begrijpelijk, want ze zijn allebei groot, hebben hoorns en behoren tot de familie Bovidae. Ze hebben fundamenteel verschillende fysieke kenmerken,...
De juiste bereiding van buffelvlees
Ons premium buffelvlees biedt met zijn uitstekende kwaliteit de optimale omstandigheden voor een heerlijke traktatie. Om ervoor te zorgen dat er niets misgaat tijdens de voorbereiding, hebben we ee...
Italiaanse handbuffelmozzarella
Koken met mozzarella is een ware traktatie. Het kleine, porseleinwitte balletje is dan ook een geliefd ingrediënt in warme gerechten, op pizza's of in salades. Maar hoe wordt de witte bal eigenlijk...
Onze Italiaanse Buffalo Partners
Onze partners verwerpen strikt de wijdverbreide praktijken van Italiaanse buffelfokkers om mannelijke jonge dieren te laten omkomen, omdat ze niet nuttig zijn voor de productie van buffelmozzarella.
Grillen in de Schlössli Wörth met BBQpit.de & Goldhorn Beefclub
Samen met BBQpit.de en Goldhorn Beefclub hebben we gegrild bij Schlössli Wörth en een unieke video gemaakt.
Calmund: "De buffelmozzarella is het volgende niveau"
Onlangs hadden we het genoegen elkaar te ontmoeten bij de Meet & Grill van DON CARNE om met de bijzonder aardige Reiner Calmund over onze lekkernijen te praten en hem een proefmonster van onze Mozz...
Buffalo mozzarella-een handgemaakte delicatesse
Het is bijna weer zover: de feestdagen. Kijkt u uit naar uw reis naar Italië? Een azuurblauwe zee, een fantastisch klimaat en natuurlijk het onovertroffen eten? Tot die tijd kunt u eenvoudig de It...
Buffelvlees-het barbecueseizoen in met een zuiver geweten
Waar u ook loopt, of het nu in de stad is, in grote parken of in uw eigen tuin, de geur van vers gegrild eten vult uw neus en u krijgt vlinders in uw buik. Uit verwachting en… honger.
Bezuinigingen-Verschillende delen van de buffel
Waar is welke biefstuk te vinden? Tijdens deze korte excursie over vleeswetenschap laten we je veel verschillende stukken buffel zien – en wat je er het beste mee kunt doen.
