ONZE GIDSEN
Dynamiek Flexibiliteit Betrouwbaarheid Passie
"Wij staan voor producten van ongeëvenaarde kwaliteit en natuurlijkheid, geproduceerd volgens de hoogste ethische normen om op de lange termijn bij te dragen aan een duurzamere planeet!"
wie we zijn
Achter Büffel Bill staat het team rond onze oprichter Manuel Ruess. Het idee om Buffalo Bill op te richten ontstond nadat we een krantenartikel lazen over de behandeling van jonge mannelijke bizons in de mozzarella-industrie. Omdat de mannelijke nakomelingen geen melk produceren voor de productie van mozzarella, werden ze direct na de geboorte voor lange tijd weggegooid of onder ongunstige omstandigheden grootgebracht, zonder moedermelk en voldoende buitenruimte. Het was voor ons duidelijk dat het anders moest en dat deze zachtaardige dieren dit lot bespaard kon blijven. Daarom wilden wij een bijdrage leveren aan duurzame en ethische vleesconsumptie, zodat de consument waterbuffelvlees leert kennen en waarderen. Tijdens ons intensieve onderzoek ontdekten we dat buffelvlees al eeuwenlang in veel delen van de wereld wordt gegeten en als een ware delicatesse wordt beschouwd.Internationaal gerespecteerde experts in de horeca bevestigden meermaals de kwaliteit en unieke smaak van het buffelvlees.
Onze visie is om consumenten kennis te laten maken met bewuste vleesconsumptie. Bij onze productie volgen wij het ‘neus-tot-staart’-principe door te proberen de hele buffel te verwerken. Wij houden niet van praten over fijne stukken, want naar onze mening is ieder stuk vlees even lekker als je weet hoe je het moet bereiden.
VOOR COMPROMISEERDE GENIET
HOOGSTE KWALITEITSNORMEN
Bij Büffel Bill doen we geen concessies als het gaat om het leveren van hoogwaardige, smaakvolle producten aan onze klanten. Tegelijkertijd vinden wij het belangrijk om bij te dragen aan duurzame vleesconsumptie en ethische veehouderij. Daarom besteden wij bijzondere aandacht aan de kweekomstandigheden van onze partners.
Onze Italiaanse partners
Onze Italiaanse buffels worden het hele jaar door buiten gehouden langs de Amalfikust, op ruime weilanden met toegang tot drinkplaatsen. In de weilanden ruik je de zilte, frisse lucht en voel je de wind van de nabijgelegen zee. De dieren kunnen zich voeden met vers gras en kruiden, wat ook terugkomt in de smaak van het buffelvlees. Hierdoor is Italiaans buffelvlees veel malser, aromatischer en smaakvoller.
Geselecteerde partners
Lange tijd waren wij op zoek naar geschikte partners om het beste, meest natuurlijke en hoogste kwaliteit premium buffelvlees te vinden. We hebben nu de meest gerenommeerde buffelfokkers ter wereld als exclusieve partner in Italië weten te winnen. Onze partners geven de hoogste prioriteit aan het stressvrij en volgens de hoogste normen behandelen en grootbrengen van de buffels.
We zijn trots
We zijn er trots op onze klanten te kunnen bieden in de luxe gastronomie, hotel en delicatessen retail, maar ook fijnproevers thuis, deze culinaire sensatie van ongekende kwaliteit en natuurlijkheid en om te werken onder de hoogste ethische normen om bij te dragen aan duurzame vleesconsumptie op de lange termijn.
