Onze Italiaanse Buffalo Partners

Ethische opvoedingsomstandigheden
Onze Italiaanse partners hechten veel waarde aan een stressvrije behandeling van de buffels, volgens de hoogste normen. Deze waarden komen in elk proces tot uiting, van opfok tot slacht. Onze partners verwerpen ten stelligste de wijdverbreide praktijk van Italiaanse buffelboeren om jonge mannelijke dieren te laten sterven omdat ze niet geschikt zijn voor de productie van buffelmozzarella. Als eerste vereniging van buffelfokkers zetten zij zich in voor het welzijn van dieren in heel Italië en bieden zij zowel mannelijke als vrouwelijke dieren een leven volgens de hoogste kwaliteitsnormen. Voor ons is dit een bewonderenswaardig bedrijf dat een voorbeeldfunctie vervult.

Ideale geografische en klimatologische omstandigheden
De boerderijen in Zuid-Italië lenen zich uitstekend voor het fokken van waterbuffels: in een kustplaats ten zuiden van Napels, vlak bij de Middellandse Zee, leven onze buffels het hele jaar door buiten. In de weilanden ruikt u de zilte, frisse lucht en voelt u de lichte bries van de nabijgelegen zee. Onze buffels groeien op in een omgeving met uitgestrekte weilanden met toegang tot waterbronnen en voeden zich uitsluitend met vers gras en Italiaanse kruiden. 's Nachts of bij koud weer biedt een schuilplaats bescherming voor de bizon. Een bijkomend effect van de buffelfokkerij is dat de dieren hun leefgebied op natuurlijke wijze cultiveren en zo bijdragen aan het duurzame behoud van het natuurlijke evenwicht van ons ecosysteem.

Unieke smaakbeleving
Onze Italiaanse Buffelvlees is uitzonderlijk mals en kenmerkt zich door een geheel eigen, bijzonder aromatische smaak. De hoogwaardige voedingswaarde en vooral de aromatische Italiaanse kruiden geven dit vlees een unieke toets. Onze buffels worden volgens zeer strikte richtlijnen gefokt om optimale omstandigheden te garanderen. Bij het proeven van dit product wordt direct duidelijk dat de hoge mate van inspanning zich weerspiegelt in de smaak en kwaliteit.

Voedingsrijke eigenschappen
De natuurlijke en vrije levensstijl van de dieren, die 365 dagen per jaar, ongeacht het weer, thuis zijn op uitgestrekte weilanden, vormt een compleet contrast met de huidige wijdverbreide intensieve veehouderij in krappe stallen. Gecombineerd met de natuurlijke robuustheid van de buffel, maakt dit het mogelijk om het gebruik van antibiotica te vermijden. Het voorbeeldige dieet van de buffel, bestaande uit verse Italiaanse grassen en kruiden, maakt krachtvoer en groeihormonen overbodig. Het resultaat is vlees dat ongeëvenaard is, en niet alleen qua smaak.