El secreto de la carne de búfalo madurada en seco
La maduración en seco es un proceso tradicional de maduración de la carne en el que se almacenan piezas enteras de búfalo en condiciones controladas para mejorar su sabor y textura.
Carne de búfalo: una fuente de carne versátil con muchos beneficios
Carne de búfaloEs una fuente popular de carne en muchas partes del mundo. Contiene menos grasa y más proteína que la carne de res. Pero la carne de búfalo tiene muchos otros beneficios. Una de...
Un día en la isla monasterio de Reichenau
Junto con nuestros socios de "Insel Bier" pensamos en qué tipo de cerveza podría ser adecuada para un buen rib eye de búfalo, hasta que se nos ocurrió la idea de que faltaba una cerveza de búfalo. ...
Colaboración entre NEUE MEERE y BÜFFEL BILL
Junto con Ludwig de Neue Meere tuvimos una conversación muy agradable sobre la sostenibilidad de su cultivo de camarones. También se nos ocurrió la idea de que debíamos trabajar juntos y diseñar ju...
Las diferencias entre el búfalo y el bisonte
El búfalo a menudo se confunde con el bisonte. Es comprensible, porque ambos son altos, tienen cuernos y pertenecen a la familia Bovidea. Al mismo tiempo, tienen características físicas, hábitats ...
La correcta preparación de la carne de búfalo
Con su excelente calidad, nuestra carne de búfalo de primera calidad ofrece las condiciones óptimas para un placer de sabor. Para asegurarnos de que nada pueda salir mal durante la preparación, he...
Mozzarella de búfala de manos italianas
Cocinar con mozzarella es un verdadero placer, por lo que la pequeña bola blanca de porcelana es muy popular entre muchos como ingrediente popular en platos calientes, pizzas o ensaladas. Pero, ¿c...
Nuestros socios italianos de Buffalo
Nuestros socios rechazan estrictamente las prácticas generalizadas de los criadores de búfalos italianos de dejar morir a los animales jóvenes machos porque no son útiles para la producción de mozz...
Barbacoa en Schlössli Wörth con BBQpit.de & Goldhorn Beefclub
Junto con BBQpit.de y Goldhorn Beefclub, hicimos una barbacoa en el Schlössli Wörth y grabamos un vídeo único.
