Disfrutar de la carne de manera responsable es un asunto que a Buffalo Bill le interesa mucho. Nuestro compromiso de ofrecer carne de búfalo y de res de alta calidad va mucho más allá de los aspectos puramente culinarios. Nos centramos en la calidad, la sostenibilidad y la cría ética de animales; Para nosotros, el bienestar de los animales y la armonía con la naturaleza son nuestra máxima prioridad. Por ello, trabajamos con criadores de renombre que comparten nuestros valores para llevar el disfrute de la carne a un nuevo nivel más sostenible.
Das "De la nariz a la cola"-Prinzip
Al seleccionar nuestras empresas asociadas, concedemos gran importancia a tener una comprensión idéntica del bienestar animal. La crianza del búfalo libre de estrés y adaptada a su especie es una prioridad absoluta. Esta filosofía se refleja en la excepcional calidad de nuestra carne. Nuestro principio, el llamado principio “de la nariz a la cola”, representa el respeto por los animales y la sostenibilidad. Porque cada trozo de carne merece nuestro agradecimiento incondicional.
Para la protección de los búfalos machos
La idea de crear Büffel Bill surgió de una conmovedora constatación: al leer un artículo de periódico sobre la producción de mozzarella de búfala, nuestros fundadores Manuel Ruess y Martin Jaser se dieron cuenta del triste destino de los terneros de búfalo machos. A menudo fueron y son sacrificados después del nacimiento porque no producen leche y, por lo tanto, no sirven para la producción de mozzarella. Para contrarrestar esta práctica poco ética y permitir que los búfalos machos vivieran más tiempo, Ruess y Jaser fundaron Buffalo Bill.
Cooperación internacional con los ganaderos
Hoy cooperamos con criadores de búfalos en Italia y Argentina. Nuestros búfalos italianos pastan en entornos pintorescos a lo largo de la costa de Amalfi, alimentándose de pastos frescos y hierbas que le dan a nuestra carne su sabor tierno y aromático. La novilla de Allgäu crece en Memmingen, en la región de Allgäu, y convence por su sabor único, procedente de pastos cubiertos de flores silvestres y hierbas. Nuestros ganaderos alemanes también contribuyen a la agricultura sostenible aprovechando zonas que no son aptas para otros animales.
Una misión clara
Nuestra misión en Büffel Bill es clara: queremos ofrecer a nuestros clientes experiencias culinarias únicas manteniendo los más altos estándares éticos. Nuestra producción de carne sostenible contribuye a la preservación de la naturaleza y la biodiversidad. Es lógico que creamos firmemente que el consumo consciente de carne y la cría ética de animales pueden ir de la mano.
Experiencias gustativas incomparables, incluso en casa
En nuestra fábrica nos esforzamos continuamente por crear experiencias de sabor incomparables. Estos pueden luego disfrutarse en restaurantes y hoteles de lujo, así como también ser pedidos por gourmets en casa. Al comprar búfalocarne, queso Mozzarella u otro Delicias Nuestros clientes apoyan activamente la agricultura sostenible y dan ejemplo de consumo responsable.
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