Un día en la isla monasterio de Reichenau

Junto con nuestros socios de "Insel Bier" pensamos en qué tipo de cerveza podría ser adecuada para un buen rib eye de búfalo, hasta que se nos ocurrió la idea de que faltaba una cerveza de búfalo. Pensé brevemente en cómo debía saber e inmediatamente llegué a la conclusión de que tenía que ser picante, aromático y único.
Así que Thomas Bundschuh y nosotros salimos y recogimos lúpulo y una gran cantidad de malta. Luego llegó el momento de ponerse manos a la obra en el taller de elaboración de cerveza.
La malta caraamber de nuestra cerveza artesanal se tuesta varias veces para que adquiera este color ámbar oscuro. "La malta Caraamber utilizada proviene directamente del lago, pero no revelamos dónde exactamente, porque ese es el secreto de nuestra cerveza", dice Thomas. Por supuesto, también le preguntamos qué fue decisivo para Insel Bier que viera una colaboración entre nosotros.
Jules, de Insel Bier, dijo entonces directamente:
"Desde el principio, ha habido un vínculo especial entre nosotros y Büffel Bill, ya que es importante para ambas empresas trabajar de manera sostenible y regional. Al fin y al cabo, el lúpulo también procede de la región".

Al producir nuestra cerveza de búfalo, la atención se centra en la artesanía, por lo que la oferta solo estaba disponible en una medida limitada.
Para explicarlo:
Por la mañana, antes de elaborar la cerveza, el lúpulo tiene que ser descompuesto y luego entra en el hervidor de la cerveza. Las calderas de elaboración están limitadas a 1000 litros, también se elabora de forma completamente manual, lo que significa que el cervecero maestro está en la máquina para elaborar cerveza entre 8 y 9 horas. Después de la elaboración de la cerveza, la cerveza debe almacenarse primero a temperatura durante al menos 4 semanas, el rendimiento de 1000 litros de cerveza elaborada hasta que esté lista para el embotellado es de solo 800 litros, que luego se llenan en barriles a mano en Insel Bier.

Por el contrario, significa: cada botella de cerveza de nuestra cerveza de búfalo se selecciona a mano e implica muchas horas de trabajo.

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