Délicieux cannellonis de buffle au four hollandais. Viande hachée de buffle dans une délicieuse sauce à base de tomates, d'oignons et de petits pois, cuite dans les braises chaudes avec du fromage.
INGRÉDIENTS
- 1, 5 kg Viande hachée de buffle
- 250g pois
- 150g de fromage pour gratin
- 750 ml sauce tomate
- 3 tomates
- 3 petits oignons
- 75 g Crème fraîche
- 5 cuillères à soupe Épices au goût
- 1, 5 c. à thé sel
- 1, 5 paquets de cannelloni
PRÉPARATION
- Tout d'abord, faites revenir le bœuf haché de buffle avec les oignons finement hachés. Comme la viande continue de cuire dans le four hollandais, vous ne devez la saisir que brièvement.
- Dès que les premiers arômes torréfiés se sont développés, déglacez la viande hachée avec la sauce tomate, ajoutez les petits pois, les tomates coupées en dés et les épices et portez brièvement à ébullition.
- Remplissez maintenant les cannellonis avec la sauce, disposez-les dans le faitout et recouvrez-les d'un peu plus de sauce et de crème fraîche. Cette opération est répétée jusqu'à ce que les cannellonis et la sauce soient complètement utilisés. Enfin, étalez le fromage sur les cannellonis et fermez le couvercle du faitout.
- Enfin, le four hollandais est recouvert de charbon de bois, de briquettes ou de braises chaudes provenant du feu. Au total, il faut environ 1 heure pour que les cannellonis soient complètement cuits, même si vous devrez peut-être ajouter un peu plus de braises vers la fin. Les cannellonis de buffle du four hollandais sont prêts.
Bon Appétit !
Un grand merci au champion du monde de barbecue et blogueur culinaire Camillo « Don Caruso » Tomanek pour la recette et la photographie.
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