Arrosto di manzo con crosta di cipolla e patate fritte

Il roast beef succoso con una crosta di cipolla croccante è combinato con la classica patata fritta. Super delizioso!

Per 4 persone

• 4x200gRoast beef di bufalo
• 1 El Rapsöl
• Spezie: sale, pepe nero

1. Condire l'arrosto di manzo con sale e pepe e friggere su entrambi i lati con l'olio di colza e posizionare una griglia.

• 4 cipolle bianche
• 125g di Burro
• 125g di pangrattato, farina di panco preferita
• 1 cucchiaio di erbe tritate: rosmarino, timo, prezzemolo
• Spezie: sale, pepe nero

2. Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti fini e friggerle insieme al burro in una casseruola a fuoco medio fino a doratura. Quindi aggiungere il pangrattato e sale e pepe
Stagione. Lascia raffreddare leggermente la massa, quindi liscia in una forma piatta e lascia raffreddare. Tagliare la crosta raffreddata nella stessa dimensione delle singole bistecche e metterla sulle bistecche.

Preriscaldare il forno a 200 gradi e le bistecche in esso per ca. Cuocere per 4 minuti per "Rare" o 7 minuti per "Medium". Se necessario, accendere la funzione grill nel forno poco prima della fine della cottura.

• 500g di patate piccole e solide, precotte
• 1 cipolla, bianca, tagliata a dadini
• 80g di pancetta, tagliata a irrigidire
• 2 bastoncini di porro primaverile, tagliati ad anelli sottili
• Olio di colza per friggere
• 1 EL Burro
• Spezie: sale, pepe nero

3. Tagliare a metà o squartare le patate, a seconda delle loro dimensioni, e friggerle in una padella calda con un po 'di olio di colza fino a doratura. Quindi aggiungere la pancetta e circa. Quattro minuti dopo, i cubetti di cipolla.
Infine, aggiungere il burro e il porro primaverile e condire con sale e pepe.

Decorazione: olio di prezzemolo, crescione

Mettere tutto insieme sui piatti e decorare con crescione e olio di prezzemolo.

Buon appetito!