LE NOSTRE GUIDE
Dinamismo Flessibilità Affidabilità Passione
"Siamo sinonimo di prodotti di qualità e naturalezza senza pari, realizzati secondo i più elevati standard etici per contribuire a un pianeta più sostenibile a lungo termine!"
chi siamo
Dietro Büffel Bill c'è il team che ruota attorno al nostro fondatore Manuel Ruess. L'idea di fondare Buffalo Bill è nata dopo aver letto un articolo di giornale sul trattamento riservato ai giovani bufali maschi nell'industria della mozzarella. Poiché la prole maschile non produce latte per la produzione di mozzarella, per lungo tempo è stata scartata subito dopo la nascita oppure è stata allevata in condizioni avverse, senza latte materno e senza sufficienti spazi all'aperto. Per noi era chiaro che doveva esserci un altro modo e che a questi gentili animali poteva essere risparmiato il loro destino. Per questo motivo abbiamo voluto contribuire al consumo sostenibile ed etico della carne, affinché il cliente possa conoscere e apprezzare la carne di bufalo d'acqua. Nel corso delle nostre approfondite ricerche abbiamo scoperto che la carne di bufalo è apprezzata da secoli in molte parti del mondo ed è considerata una prelibatezza assoluta.Esperti rispettati a livello internazionale nel settore della ristorazione hanno confermato più volte la qualità e il gusto unico della carne di bufalo.
La nostra visione è introdurre i consumatori al consumo consapevole di carne. Nella nostra produzione seguiamo il principio “naso a coda” cercando di lavorare l’intero bufalo. Non ci piace parlare di tagli pregiati perché ai nostri occhi ogni pezzo di carne è altrettanto buono se sai come prepararlo.
PER GODITI COMPROMESSI
I PIÙ ALTI STANDARD DI QUALITÀ
Noi di Büffel Bill non scendiamo a compromessi quando si tratta di offrire ai nostri clienti prodotti di alta qualità e dal gusto unico. Allo stesso tempo, attribuiamo grande importanza al contributo al consumo sostenibile di carne e all'allevamento etico degli animali. Ecco perché prestiamo particolare attenzione alle condizioni di allevamento dei nostri partner.
I nostri partner italiani
I nostri bufali italiani sono tenuti all'aperto tutto l'anno lungo la Costiera Amalfitana, in ampi prati con accesso a pozze d'acqua. Nei pascoli si sente l'odore dell'aria salata e fresca e si sente il vento del vicino mare. Gli animali possono nutrirsi di erba fresca ed erbe aromatiche, il che si riflette anche nel sapore della carne di bufalo. Ciò rende la carne di bufalo italiana molto più tenera, aromatica e saporita.
Partner selezionati
Per molto tempo eravamo alla ricerca di partner adatti per trovare la carne di bufalo premium migliore, più naturale e di altissima qualità. Ora siamo riusciti a conquistare i più rinomati allevatori di bufali del mondo come partner esclusivi per l'Italia. I nostri partner attribuiscono la massima priorità al trattamento e all'allevamento dei bufali senza stress e secondo gli standard più elevati.
Siamo orgogliosi
Siamo orgogliosi di poter offrire ai nostri clienti la gastronomia di lusso, la vendita al dettaglio di hotel e specialità gastronomiche, ma anche i buongustai a casa, questa sensazione culinaria di qualità e naturalezza senza precedenti e di lavorare secondo i più elevati standard etici per contribuire al consumo sostenibile di carne a lungo termine.
