La classica burrata può anche essere eccitante: grazie a un pesto di rucola fatto in casa e un condimento fruttato all'arancia, c' è un'esperienza di gusto molto speciale.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 Burrata di Bufala
- 200g di insalata di campo e rucola
- 300g di pomodorini misti, tagliati a metà
- 30g di pinoli tostati
Pesto:
- 100g Rucola
- 50g Peccorino
- 100 ml di olio di colza
- 30ml Jordan Olivenöl 30ml
Condimento arancione:
- 300ml di succo d'arancia
- 150ml Jordan Olivenöl 150ml
- Secondo necessità: sale, pepe e olio d'oliva
- Mettere il succo d'arancia in una casseruola e ridurre a 1/4 a fuoco medio e raffreddare. Quindi mettere in un frullatore e mescolare lentamente l'olio d'oliva con un frullatore a immersione. Stagione con sale e pepe
- Per il pesto, tagliare la rucola in piccoli pezzi e mescolare con il resto degli ingredienti. Dopodiché, stagione con sale e pepe.
- Lavare la ruccola e la lattuga di agnello, asciugare e mescolare con il condimento all'arancia. Insieme ai pomodorini e ai pinoli, disporre su un piatto. Quindi aggiungere la burrata all'insalata e guarnire con il pesto.
Buon appetito!
Ringraziamo Eric Reeh per la delicatezza di successo e vi auguriamo molto divertimento con la preparazione!
Qui puoi andare direttamente alla sua homepage: www.ericreeh.de
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