Un'insalata di bistecca super gustosa-ricca di proteine e vitamine e quasi nessun carboidrato. Il piatto perfetto per intenditori nutrizionalmente consapevoli!
SALI
Per 4 PERSONE:
- 2 Bistecche alla moda di bufalo
- 1 confezione di insalata di raccolta selvaggia
- 1 pacchetto di ribes
- 1 pacchetto di mirtilli
- 1 Mango
- 6 EL Olivenöl
- 3 cucchiai di aceto balsamico bianco
- 1 cucchiaio di senape
- 1 BREVE SETTIMANA Ciao
- Sale
- Pepe
PREPARAZIONE
- Rimuovere le bistecche di bufalo dal frigorifero 1 ora prima della preparazione.
- Impostare la griglia in modo che crei una zona diretta e una indiretta e preriscaldare la zona diretta al massimo del calore. In alternativa, è possibile utilizzare una padella per la preparazione.
- 10 minuti prima di grigliare/friggere, condire le bistecche con un sale di alta qualità. Dopo 10 minuti, posizionare le bistecche sulla griglia (zona diretta) o nella padella e friggerle su entrambi i lati per ca. 1,5 minuti.
- Ora continua a cuocere le bistecche nella zona indiretta o nel forno (110 ° C). In modo ottimale, è necessario utilizzare un termometro della temperatura interna per determinare il livello di cottura desiderato.
- Nel frattempo, lavare e scolare la lattuga, il ribes e i mirtilli. Sbucciare il mango e tagliarlo a cubetti.
- Frullare l'aceto, l'olio, la senape e il mango con un frullatore a immersione e condire con sale e pepe a piacere.
- Ora disponi l'insalata su un piatto, taglia le bistecche all'anca in tranche dopo aver raggiunto la temperatura target e servi sull'insalata. Guarnire l'insalata con il condimento di senape al mango e raffinarla con sale e pepe a seconda dei gusti. La nostra bistecca all'anca di bufalo su lattuga selvatica è pronta.
Buon appetito!
Molte grazie a Tobias Oehlke e Kevin Simpson di Uncle Ketthe per la ricetta e la fotografia.
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