Involtini di Bresaola di Bufala con tonno e rucola

ingredienti

  • 185g di tonno (nel suo stesso succo, lattina)
  • 3 filetti di acciughe (lattina)
  • 1 El capperi (vetro)
  • 150g di crema di formaggio
  • 1 tsl di senape
  • 1 tsl di succo di limone
  • 0,5 Tl di scorza di limone biologica grattugiata
  • 4 El Olivenöl
  • 1 pizzico di sale marino
  • 1 pizzico di pepe colorato (dal mulino)
  • 80 g Rucola
  • 160 g Bresaola di Bufala

Preparazione

Scolare il tonno, i filetti di acciughe, i capperi. Purea con crema di formaggio, senape, succo di limone, scorza di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva, stagione con sale marino, pepe.

Lavare la rucola, asciugare, leggere. Top bresao fettine ciascuna con 1 cucchiaio di crema di tonno e 2-3 foglie di rucola, arrotolatele e mettetele fianco a fianco su un vassoio. Prima di servire, condire con l'altro olio d'oliva (2 cucchiai) e cospargere con pepe macinato fresco.

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