Involtini di Bresaola di Bufala con tonno e rucola

ingredienti

• 185g di tonno (nel suo stesso succo, lattina)
• 3 filetti di acciughe (lattina)
• 1 El capperi (vetro)
• 150g di crema di formaggio
• 1 tsl di senape
• 1 tsl di succo di limone
• 0,5 Tl di scorza di limone biologica grattugiata
• 4 El Olivenöl
• 1 pizzico di sale marino
• 1 pizzico di pepe colorato (dal mulino)
• 80 g Rucola
• 160 g Bresaola di Bufala

Preparazione

Scolare il tonno, i filetti di acciughe, i capperi. Purea con crema di formaggio, senape, succo di limone, scorza di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva, stagione con sale marino, pepe.

Lavare la rucola, asciugare, leggere. Top bresao fettine ciascuna con 1 cucchiaio di crema di tonno e 2-3 foglie di rucola, arrotolatele e mettetele fianco a fianco su un vassoio. Prima di servire, condire con l'altro olio d'oliva (2 cucchiai) e cospargere con pepe macinato fresco.