Heerlijke zelfgemaakte pizza met romige buffelmozzarella DOP uit Campanië, verse cherrytomaatjes en eersteklas olijfolie. Een absoluut culinair genot van foodblogger Marcel Felix van BBQlicate.de.
INGREDIËNTEN
Voor 2-4 PERSONEN:
- 500 gram Buffelmozzarella
- 500g bloem type 00 (pizzameel)
- 3g gist
- 1 tl suiker
- 250 ml lauw water
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 tl grof zeezout
- 1 blik tomaten (in blokjes gesneden)
- 1 pakje cherrytomaatjes
- 1 tl Pizza Time of kruiden naar keuze
- wat gemengde salade
VOORBEREIDING
- Doe het pizzameel in een mengkom, maak een kuiltje in het midden en voeg een beetje water, gist en suiker toe. Dek het geheel af en laat het 30 minuten rusten. Voeg vervolgens het zout toe en meng het mengsel met een mixer. Voeg geleidelijk het resterende water toe totdat er een glad deeg ontstaat. Voeg als laatste (!) de olie toe en meng nogmaals met de mixer.
- Verwarm nu een pizzasteen in de oven, op de grill of in de pelletsmoker gedurende 30 minuten op 240-260 graden. Als u geen pizzasteen hebt, kunt u de pizza natuurlijk ook op de traditionele manier bakken in een voorverwarmde oven.
- Doe de tomatenblokjes in een pan, samen met de Pizza Time-kruiden of andere kruiden naar keuze, en laat het geheel zachtjes koken. De tomatensaus moet iets dikker worden en mag niet te veel vocht bevatten, zodat de pizza niet zompig wordt.
- Snijd de buffelmozzarella en de cherrytomaatjes in plakjes, rol het pizzadeeg dun uit, bestrijk met de tomatensaus en bedek met de mozzarella en de tomaten.
- Leg de pizza nu op de voorverwarmde pizzasteen of in de voorverwarmde oven en bak hem gedurende 12-15 minuten. Laat het dan even afkoelen, garneer met wat salade en snijd het in stukken naar wens.
Goede eetlust!
Hartelijk dank aan Marcel Felix van BBQlicate voor het recept en de foto's.
laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.