Waarschuwing: Deze kleine smaakbommetjes zijn niet voor watjes! Sappig buffelgehakt, gevuld met onze bekroonde buffelmozzarella en omwikkeld met spek. Een waanzinnig lekkere creatie van Marcel Felix, jurylid van de ProSieben MAXX BeefBattle.
INGREDIËNTEN
Voor 2-4 PERSONEN:
- 1 kg Buffelbillen Gourmetgehakt
- 250 gram Buffalo Bill Buffelmozzarella
- 200g spek
- Rub / kruiden naar keuze (bijv. Finest No. 7 van Spicebar)
- BBQ-saus
Voorbereiding
- Eerst wordt het buffelgehakt gemengd met een kruidenmix naar keuze. Het recept gebruikt Finest No. 7 van Spicebar, maar uw fantasie kent geen grenzen.
- Scheur de buffelmozzarella in kleine blokjes en wikkel elk blokje in wat gehakt, zodat er kleine gevulde balletjes ontstaan.
- De gevulde gehaktballen worden nu omwikkeld met één of twee plakjes spek, afhankelijk van hun grootte en smaak, en zijn eindelijk klaar om te roken.
- Voor de verdere voorbereiding gebruikte Marcel Felix een Traeger Timberline Pellet Smoker op 105 graden. U kunt ook een grill met indirecte zone gebruiken of, indien nodig, een oven.
- De gehaktballen worden nu op 40 graden indirecte hitte gegrild gedurende ongeveer 30 minuten. Bestrijk de gehaktballen na 30 minuten met de BBQ-saus, grill ze nog eens 15 minuten indirect en bestrijk ze opnieuw. Dit proces kunt u nu zo vaak herhalen als u wilt, totdat het spek lekker knapperig is.
Goede eetlust!
laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.