Ongelooflijk lekkere buffeltartaar in een verfrissende Aziatische marinade met limoen, munt, gember en knoflook. Een creatie van foodblogger Marcel Felix van BBQlicate.de.
INGREDIËNTEN
Voor 4 PERSONEN:
- 500 gram Buffelfilet
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 sjalotten fijngesneden
- 1 bosui, fijngesneden
- 1 halve bosje koriander grof gehakt
- 1 halve bosje verse munt grof gehakt
- 1 el vissaus
- 1 DE Sojasauce
- 1 tl gemberschil
- 1 tl limoenschil
- Sap van een ½ limoen
- Etwas Sesam
- Chilivlokken, zout, peper
Voorbereiding
- Was de buffelfilet met koud water en dep hem droog. Snijd het eerst in dunne plakjes, dan in reepjes en tenslotte in kleine blokjes.
- Meng de andere ingrediënten grondig, met uitzondering van munt en koriander, en breng op smaak met zout, peper en chilivlokken.
- Meng nu de fijngesneden tartaar met de marinade en vouw voorzichtig de koriander en munt erdoor.
Optioneel: U bent in het bezit van een Otto Wilde OFB? Dan moet je zeker deze optionele extra stap proberen: verwarm de OFB enkele minuten en schik de tartaar in een serveerring op de lekbak. Nu wordt de tartaar enkele seconden onder het vuur gezet en licht gegrild aan de bovenkant, zodat ook de fijne tartaar heerlijke geroosterde aroma's bevat.
Goede eetlust!
Hartelijk dank aan Marcel Felix van BBQlicate voor het recept en de foto's.
laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.