Hamburger di bufalo asiatico

• 4 Panini Brioche
• 4 Polpette di Büffel
• 200 g di Kimchi
• 100 g di ketchup
• 1/2 cetriolo
• 100 g di Frischkäse
• 200g Büffel Mozzarella
• 100 g di insalata di erbe selvatiche
• Germogli

A piacere: sale, pepe nero, pasta di wasabi, Sriracha majo, aceto di riso

Nostro Scatola per hamburger!

1. Frullare finemente metà del kimchi e mescolarlo con il ketchup. Se necessario con sale
e condire con pepe.

2. Lavare il cetriolo, tagliarlo in quarti e togliere il torsolo. Poi tagliate a striscioline sottili
salate leggermente e lasciate marinare per almeno 10 minuti. Poi mettetelo in un colino e
Mescolare i cetrioli scolati con il formaggio cremoso e condire con pasta wasabi, sale, pepe e aceto di riso.
condire a piacere. Mescolare con l'insalata di erbe selvatiche poco prima di servire.

3. Condire gli hamburger con sale e friggerli in una padella calda a fuoco medio su tutti i lati.
Friggere per circa 4-5 minuti a fuoco medio. Poco prima della fine guarnire con la mozzarella a fette.

4. Tostare i panini e spalmare il fondo con il ketchup kimchi, quindi aggiungere il cetriolo
Aggiungete l'insalata di erbe selvatiche, l'hamburger, un po' di kimchi e maionese alla sriracha e chiudete con il coperchio.

Contorno: patatine fritte di patate dolci o spicchi di zucca

Divertitevi a cucinare e grazie mille a Eric Reeh per questa fantastica ricetta :)
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