Pizza maison avec mozzarella de bufflonne D.O.P.

Délicieuse pizza maison avec mozzarella de buffle crémeuse D.O.P de Campanie, tomates cerises fraîches et huile d'olive premium. Un délice culinaire absolu du blogueur culinaire Marcel Felix de BBQlicate.de.

INGRÉDIENTS

Pour 2 à 4 personnes:

• 500gMozzarella Buffalo
• 500g de farine de type 00 (farine à pizza)
• 3g Hefe
• 1 c. à thé sucre
• 250ml d'eau tiède
• 2 EL Olivenöl
• 2 c. à thé de gros sel de mer
• 1 boîte de tomates (coupées en dés)
• 1 paquet de tomates cerises
• 1TL Pizza Time ou des herbes au choix
• Etwas Bunter Salat

PRÉPARATION

1. Mettez la farine à pizza dans un bol à mélanger, formez une dépression au milieu et ajoutez-y un peu d'eau, de levure et de sucre. Couvrir le tout et laisser reposer 30 minutes. Ensuite, ajoutez le sel et remuez le mélange avec un mélangeur, en ajoutant progressivement l'eau restante jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Enfin (!) L'huile est ajoutée et agitée à nouveau avec le mélangeur.
2. Préchauffez maintenant une pierre à pizza au four, sur le gril ou dans le fumoir à granulés pendant 30 minutes à 240-260 degrés. S'il n'y a pas de pierre à pizza, la pizza peut bien sûr également être cuite dans le four préchauffé classique.
3. Les tomates en dés sont maintenant placées dans une casserole avec les épices Pizza Time ou les herbes de votre choix et mijotées. La sauce tomate doit être un peu épaisse et ne plus contenir trop de liquide pour que la pizza ne ramollisse pas à la fin.
4. Coupez la mozzarella de buffle et les tomates cerises en tranches, étalez finement la pâte à pizza, badigeonnez de sauce tomate et recoupez enfin de mozzarella et de tomates.
5. Maintenant, placez la pizza sur la pierre à pizza préchauffée ou dans le four préchauffé et faites cuire pendant 12-15 minutes. Ensuite, laissez-le refroidir brièvement, garnir d'un peu de salade et couper en morceaux comme vous le souhaitez.

Bon Appétit!

Un grand merci à Marcel Felix de BBQlicate pour la recette et la photographie.