Ces boulettes de buffle à base de viande hachée Buffalo Bill Gourmet ne sont pas seulement enveloppées de bacon et remplies de fromage, mais aussi encore fumées sur une planche de tonneau de whisky. Folie? Absolument!
INGRÉDIENTS
BOULES DE VIANDE:
- 400g de viande hachée de Buffalo
- 100g de fromage à pâte molle
- 10 tranches de bacon
SUPPLÉMENTAIRE:
- sel
- poivre
- Sauce BBQ
- 1 pièce whiskys mokeboard de Smokewood
PRÉPARATION
- La viande hachée de buffle est assaisonnée de sel et de poivre et divisée en 10 portions égales.
- Maintenant, 10 cubes sont coupés du fromage et placés au milieu des portions de viande hachée. Ensuite, des boulettes rondes sont formées à partir de la viande hachée de sorte que le fromage forme le noyau des boulettes de viande.
- Les 10 boulettes de viande sont enveloppées chacune d'une tranche de bacon et placées sur le Smokeboard arrosé.
- Préchauffer le gril à 180 ° C sur feu indirect et cuire les boules aussi longtemps (env. 20 minutes) jusqu'à ce que le bacon devienne croustillant. Juste avant
Badigeonner de sauce BBQ préchauffée à la fin de la cuisson.
Un grand merci à l'auteur du livre de cuisine, au blogueur culinaire et au photographe Heiko Blumentritt pour la recette et la photographie.
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