Bresaola di Bufala roule au thon et à la roquette

Ingrédients

• 185g de thon (dans son jus, boîte)
• 3 filets d'anchois (boîte)
• 1 El câpres (verre)
• 150g de fromage à la crème
• 1 tsl de moutarde
• 1 c. à thé de jus de citron
• 0,5 Tl zeste de citron biologique râpé
• 4 El Olivenöl
• 1 pincée de sel marin
• 1 pincée de poivre coloré (du moulin)
• 80g de roquette
• 160gBresaola di Bufala

Préparation

Égoutter le thon, les filets d'anchois, les câpres. Purée avec le fromage à la crème, la moutarde, le jus de citron, le zeste de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, assaisonner avec du sel de mer, du poivre.

Laver la roquette, sécher, lire. Garnir chacune des tranches de bresao de 1 c. à soupe de crème de thon et de 2-3 feuilles de roquette, rouler et placer côte à côte sur une assiette. Avant de servir, arroser avec l'autre huile d'olive (2 cuillères à soupe) et saupoudrer de poivre fraîchement moulu.