Un succès durable
L'histoire de Buffalo Bill commence par un article de journal. Les deux fondateurs Manuel Ruess et Martin Jaser y apprennent que seuls les buffles d'eau femelles ont une valeur pour la production de mozzarella de buffle. Leurs hommes congénitale sont tués ou maintenus dans des conditions terribles après leur naissance. La bonne nouvelle: ces pauvres animaux devraient enfin trouver leurs sauveurs en Manuel et Martin. Plein de zeste pour l'action, les deux ensemble sur la fabrication de la viande de buffle connu et convoité en Allemagne. Leur idée était aussi simple qu'ingénieuse: en augmentant la demande de viande de buffle, ils ont créé un monde dans lequel l'élevage du buffle d'eau mâle vaut également la peine.
Savoir-faire soigné
Comme c'est bien que Manuel ait déjà effectué un stage commercial dans un supermarché, alors que Martin a grandi dans une famille de bouchers Et donc déjà dans sa jeunesse a pu acquérir beaucoup d'expérience sur le sujet de la transformation de la viande. Appelons cela le break parfait! En outre, les deux avaient des diplômes en administration des affaires dans leurs poches, ce qui a stimulé encore plus leur création d'une start-up de viande de buffle.
La recherche des meilleurs partenaires
Et puis, en 2016, c'est finalement le lancement de Buffalo Bill. Mais il y avait une chose dont Manuel et Martin n'avaient aucune idée à l'époque: comment trouvez-vous réellement des éleveurs de bisons qui sont prêts à répondre aux normes élevées que Buffalo Bill promet à ses clients? Ce n'était vraiment pas facile, mais ils l'ont finalement fait! En Allemagne et en Italie, ils ont trouvé des partenaires qui savent vraiment comment rendre les buffles heureux.
Les buffles italiens vivent sur la magnifique côte amalfitaine et se régalent d'herbes fraîches toute l'année. Le résultat ? Viande tendre avec un goût incroyable. Le buffle allemand, à son tour, broute des pâturages qui semblent atteindre l'infini, ce qui donne à leur viande une note douce et noisette.
Juste au début
Buffalo Bill s'est maintenant fait un nom et est connu pour sa qualité de première classe et son engagement envers la durabilité. Et malgré tous les défis que la pandémie de Covid-19 a apporté avec elle, Manuel Ruess-maintenant sans Martin-a la roue fermement en main. La pandémie pourrait Buffalo Bill à travers le Création de votre propre boutique en ligne ] ]Cope. Mais Manuel ne voit pas ses objectifs atteints de loin: "Nous ne sommes vraiment qu'au début. En tant que Buffalo Bill, nous voulons convaincre la société de repenser: le bien-être et la qualité des animaux devraient venir en premier quand il s'agit de la consommation de viande, pas le prix!
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