Griller consciente et profiter avec Buffalo Bill

En Allemagne, l'été et les barbecues vont de pair comme le cinéma et le pop-corn. Mais ce ne sont plus seulement les standards comme le steak de cou, la bratwurst ou la poitrine de poulet qui sont servis : de nombreux amateurs de barbecue adoptent désormais une approche plus durable. Les délicieuses pochettes de feta, les légumes croquants et les salades fraîches comme accompagnements sont de plus en plus populaires dans la cuisine grillée. Et la viande de buffle devient également de plus en plus populaire comme alternative durable. Chez Büffel Bill en particulier, nous veillons régulièrement à ce que nos buffles soient élevés sans stress et selon les normes les plus élevées. Et c'est précisément cette attitude adaptée à l'espèce qui se reflète également dans le goût et la qualité.

Le goût de la viande de buffle

La viande de buffle, très aromatique, a un goût unique et peut être décrite comme un mélange de gibier et de bœuf. Ce goût distinctif est dû au régime alimentaire et au mode de vie naturels du buffle. Nos animaux paissent dans de grandes prairies et se nourrissent principalement d'herbes, ce qui se reflète dans leur arôme caractéristique.

Différences entre le buffle et le bœuf

Bien que le buffle et le bœuf puissent sembler similaires à première vue, il existe des différences importantes entre les deux viandes :

• Goût et texture : Nos buffles se nourrissent d'herbe et d'herbes fraîches. Cela donne à la viande une note douce et légèrement noisette. La viande a également tendance à être plus maigre que le bœuf et est particulièrement adaptée aux grillades en raison de sa texture.
• Teneur en éléments nutritifs : La viande de buffle est riche en protéines, vitamines et minéraux comme le fer et le zinc. Comparé au bœuf, il contient moins de matières grasses et de calories, ce qui en fait une bonne option pour les amateurs de barbecue qui surveillent leur alimentation.
• Respect de l'environnement : L'élevage de buffles est généralement plus respectueux de l'environnement que l'élevage de bovins. Les buffles ont besoin de moins d’eau et de nourriture car ils sont des brouteurs naturels et vivent dans de vastes zones de pâturage. Grâce à un échange constant avec nos partenaires, nous pouvons par exemple garantir que nos buffles sont élevés dans les meilleures conditions de vie possibles. Les animaux sont dehors toute l'année le long de la côte amalfitaine dans de vastes prairies avec accès à des points d'eau. Et les buffles d'eau de nos partenaires régionaux vivent également à l'extérieur toute l'année, si les conditions météorologiques le permettent.

La gamme de produits Buffalo Bill pour le grill

Nous disposons d'une large gamme de produits qui permettent aux amateurs de barbecue de profiter pleinement de la variété et du goût de la viande de buffle. Commandez simplement notre coffret grill directement chez vous. laissez-vous convaincre par les saveurs uniques et la haute qualité.

Rumpsteak :

Le rosbif se trouve à l'arrière du dos du buffle et constitue la coupe à partir de laquelle le populaire rumsteck est coupé. Une caractéristique typique du rumsteck est la calotte grasse, qui ne doit pas être retirée même lors de la friture ou du grill. Cela garde la viande belle et juteuse.

Steaks de filet :

Les filets de steak tendres et juteux sont un moment fort de chaque soirée barbecue. Les délicieux morceaux offrent une expérience gustative naturelle et font battre plus fort le cœur de tout amateur de viande.

Büffelbratwürste :

Qui n'aime pas une bonne saucisse grillée ? Büffel Bill propose de copieuses saucisses de buffle composées à 100 % de viande de buffle. Le goût unique de la viande est souligné par un mélange d'épices naturel à base de diverses herbes et complété par un vin rouge typiquement italien.

Burger de côte de bœuf :

Les burgers de buffle juteux sont une délicieuse alternative aux burgers de bœuf traditionnels. Les galettes de côte de bœuf sont préparées à partir des coupes de viande de buffle les plus fines et sélectionnées à la main, telles que le faux-filet et le rosbif, ainsi que le filet et la croupe. Avec un peu de fromage et des ingrédients végétaux frais, le buffalo burger devient une véritable expérience gustative.

Et? Vous avez déjà l’eau à la bouche ?