Vorspeisenteller - Die Kunst der Präsentation

So wird der Vorspeisenteller zum Hingucker

Wie sagt man noch so schön? „Das Auge isst mit.“ Deshalb ist uns bei Büffel Bill nicht nur wichtig, was auf dem Teller serviert wird, sondern auch, wie es präsentiert wird. Dabei können nicht nur Hauptgerichte gut aussehen, sondern auch die Vorspeise kann optisch punkten. Vor allem, wenn es um die klassischen Käse- oder Antipastiplatten geht, lassen sich die einzelnen Zutaten besonders schön und dekorativ platzieren – damit einem schon allein beim Anblick des Vorspeisentellers das Wasser im Mund zusammenläuft.

Die richtigen Zutaten machen den Unterschied

Auf dem Antipastiteller vereinen sich würziger Käse, eingelegtes Gemüse und feinste Fleischdelikatessen zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Ob auf einem rustikalen Holzbrett, einem grosszügigen Teller oder in mehreren kleinen Schüsseln angerichtet – bei der Zusammenstellung und Platzierung der einzelnen Elemente können Feinschmecker ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Die Kunst besteht darin, die perfekte Balance zu finden und zu entscheiden, welche Zutaten am besten miteinander harmonieren. Eine vielfältige Anordnung auf dem Teller ermöglicht es jedem Gast, sämtliche Köstlichkeiten zu probieren und in verschiedenen Variationen zu kombinieren. Kleiner Tipp: Am besten wirkt der Vorspeisenteller, wenn keine Lücken entstehen, sondern die verschiedenen Zutaten nahtlos ineinander übergehen. Dazu lassen sich besonders kleinere Zutaten wie Nüsse, Trauben oder Käsewürfel gut zwischen den grösseren Elementen platzieren.

Mediterrane Platte

Wer es klassisch italienisch mag, dem empfehlen wir weichen Büffelmozzarella, Parmesan und würzige Schinken- und Salamischeiben zusammen auf der Platte anzurichten. Dazu passen Oliven, in Öl eingelegte Artischocken und Tomaten, gefüllte Paprika und knuspriges Ciabattabrot oder Grissini, die um die grösseren Zutaten herum platziert werden. Zum Dippen bieten sich cremiges Pesto oder Aioli an, die am besten in der Mitte des Buffets platziert werden. Abgerundet wird das Ganze durch Basilikumblätter oder Thymianzweige, die dekorativ zwischen den einzelnen Bestandteilen verteilt werden. 

Frisch und fruchtig

Für eine französische Variante des Vorspeisentellers empfiehlt sich ein Arrangement mit mildem Camembert, zart-schmelzendem Brie, geräucherter Büffelbresaola, frischen Weintrauben und knackigen Birnenscheiben. Dazu passen gesalzene Cracker und knuspriges Baguette, die zusammen mit einer fruchtigen Feigenmarmelade, Senf oder einer würzigen Bärlauchpaste das Geschmackserlebnis komplettieren. Dann nur noch Nüsse und Kräuter hinzufügen – et voilà.