- 520 gram Buffelfilet
- 250g veldsalaat
- 80g kampioenen
- stokbrood
- Knoflook
- olijfolie
- 7-Kruidenazijn
- honing
- Mosterd
- Zout en peper
Voorbereiding
Was ongeveer 250 gram veldsla grondig, centrifugeer droog en zet apart.
2 rode puntpaprika's, wassen, schoonmaken, in plakjes snijden en op de veldsla leggen
Dressing: 6 eetlepels olijfolie, 4 eetlepels surrol 7-kruidenazijn, 1 theelepel honing (we zijn imkers, dus de honingkwaliteit is zelfverklaard!) Klop 1 theelepel medium-hete mosterd, zout en peper en giet over de salade
Snijd 80gr bruine kampioenen in plakjes en bak ze kort in boter, laat ze een beetje afkoelen en voeg ze ook toe aan de salade-laat de pan staan omdat:
1 Franse baquette eenmaal in de lengte en afhankelijk van de lengte, in plaat gesneden-begaanbare stukjes, kort in de pan roosteren en het nog warme brood wrijven met geschilde, gesneden knoflookteentjes (we hebben 2 geraspt) met olijfolie en terug in de pan tot de gewenste bruiningsrug.
520 g filet, in 5 medaillons gesneden, licht gezouten en aan beide kanten circa 3 minuten gebakken in een gietijzeren pan op middelhoog vuur. Bestrooi vervolgens licht met peper.
Eet smakelijk!
laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.