Sappige buffelfiletsteaks met gesmolten cheddar, gekarameliseerde uien en jalapeños op een knapperig broodje. Er is hier absoluut sprake van verslavingsgevaar!
INGREDIËNTEN
Voor 1 SANDWICH:
- 300 gram Buffelfilet Steaks
- 1 lange sandwich/stokbrood, zelfgemaakt of gekocht (zie foto)
- 100g cheddarkaas
- 1 ui
- Jalapenos
- Zout
- Peper
- 1 snufje suiker
- Boter
VOORBEREIDING
- Haal de buffelfilet 1 uur voor de bereiding uit de koelkast.
- Snijd ondertussen de ui voor de topping in halve ringen en bak ze in een pan met een beetje boter gedurende 2 minuten. Voeg vervolgens zout en een snufje suiker toe en laat het geheel nog 20 minuten karamelliseren op laag vuur met de deksel op de pan. Blus het geheel af met een klein scheutje balsamicoazijn en bak het geheel enkele minuten, tot de zuurtegraad van de balsamicoazijn verdampt.
- Nu worden de filets in lange repen gesneden en 10 minuten voor het bakken op smaak gebracht met zout van goede kwaliteit. Leg de biefstukken na 10 minuten in een hete pan of op de grill (directe zone) en bak ze aan elke kant ongeveer 1,5 minuut.
- Snijd het stokbrood open en bedek de onderste helft met de gekarameliseerde uien. Leg nu de filetreepjes en als laatste de cheddar kaas op de uien. Tot slot leggen we een paar jalapeño-ringen op de kaas. Maar de sandwich is nog niet gevouwen.
- Nu worden beide helften van de sandwich ongeveer 2 minuten op de grill gelegd of in de oven op maximale temperatuur in de "grillstand" op de bovenste stand gegrild, zodat de kaas smelt. Zodra de kaas gesmolten is, kan de sandwich met een beetje peper op smaak worden gebracht, dubbelgevouwen en geserveerd.
Goede eetlust!
Hartelijk dank aan Tobias Oehlke voor het recept en de foto's.
laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.