Sappige buffelfilet steaks met gesmolten cheddar, gekarameliseerde uien en jalapeños op een knapperige sandwich. Er is hier een absoluut risico op verslaving!
ZUTATEN
Voor 1 SANDWICH:
- 300gBuffelfilet steaks
- 1 langwerpig sandwich/stokbrood zelfgemaakt of gekocht (zie foto)
- 100g cheddarkaas
- 1 ui
- Jalapenos
- Salz
- Peper
- 1 snufje suiker
- Boter
VOORBEREIDING
- Haal de buffelfilet 1 uur voor de bereiding uit de koelkast.
- Snijd ondertussen de ui in gehalveerde ringen voor onze topping en bak 2 minuten in een pan met een beetje boter. Voeg vervolgens zout en een snufje suiker toe en laat op laag vuur nog eens 20 minuten karamelliseren met een deksel. Blus ten slotte af met een klein schotje balsamicoazijn en bak een paar minuten tot het zuur van de balsamicoazijn verdampt.
- Nu worden de filet steaks in langwerpige reepjes gesneden en 10 minuten voor het frituren gekruid met zout van hoge kwaliteit. Plaats de steaks na 10 minuten in een verwarmde pan of op de grill (directe zone) en bak ze aan beide kanten ongeveer. 1,5 Minuten.
- Snijd het stokbrood open en bedek de onderste helft met de gekarameliseerde uien. De filetreepjes en ten slotte de cheddarkaas worden nu op de uien gelaagd. Ten slotte leggen we een paar jalapeño-ringen op de kaas. De sandwich is echter nog niet gevouwen.
- Nu zijn beide helften van de sandwich gemaakt voor ca. Ofwel 2 minuten op de grill geplaatst of in de oven gegrild op maximale temperatuur in de "grillmodus" op het hoogste niveau, zodat de kaas smelt. Zodra de kaas is gesmolten, kan de sandwich worden gekruid met een beetje peper, opgevouwen en geserveerd.
Goede eetlust!
Veel dank aan Tobias Oehlke voor het recept en de fotografie.
Laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.