Een superlekkere steaksalade – rijk aan eiwitten en vitaminen en nauwelijks koolhydraten. Het perfecte gerecht voor fijnproevers die op voeding letten!
INGREDIËNTEN
Voor 4 PERSONEN:
- 2 Buffel Hüftsteaks
- 1 pak wilde pluksalade
- 1 pakket krenten
- 1 pakket bosbessen
- 1 mango
- 6 eetlepels olijfolie
- 3 el witte balsamicoazijn
- 1 DE Zinnen
- 1 SHORTWEEK Hallo
- Zout
- Peper
VOORBEREIDING
- Haal de buffelheupsteaks 1 uur voor bereiding uit de koelkast.
- Plaats de grill zo dat er een directe en een indirecte zone is en verwarm de directe zone voor op de maximale warmte. U kunt de bereiding ook in een pan doen.
- Bestrooi de biefstukken 10 minuten voor het grillen/bakken met zout van goede kwaliteit. Leg de biefstukken na 10 minuten op de grill (directe zone) of in de pan en bak ze ongeveer 1,5 minuut aan elke kant.
- Gaar de biefstukken nu verder in de indirecte zone of in de oven (110°C). Het beste is om een kernthermometer te gebruiken om de gewenste gaarheid te bepalen.
- Was intussen de sla, krenten en bosbessen en laat ze uitlekken. Schil de mango en snijd hem in kleine blokjes.
- Pureer de azijn, olie, mosterd en mango met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de salade op een bord, snijd de biefstukken in plakjes zodra ze de gewenste temperatuur hebben bereikt en leg ze op de salade. Garneer de salade met de mangomosterddressing en breng op smaak met zout en peper. Onze buffelrugsteak op wilde sla is klaar.
Goede eetlust!
Hartelijk dank aan Tobias Oehlke en Kevin Simpson van Onkel Kethe voor het recept en de foto's.
laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.