Een klassieker in een nieuw jasje: Caprese, gemaakt van gastronomische buffelmozzarella met dunne plakjes van een zoete en sappige sinaasappel. Als je dit eenmaal hebt geprobeerd, wil je nooit meer mozzarella met tomaat eten!
INGREDIËNTEN
Voor 2-4 PERSONEN:
- 500 gram Buffalo Bill Buffelmozzarella
- 2-3 biologische sinaasappelen
- Verse basilicum
- Peper Symfonie
VOORBEREIDING
- Haal de buffelmozzarella uit de zak en snijd hem in dunne plakjes. Schil de sinaasappel en snijd deze ook in dunne plakjes.
- Leg de sinaasappel- en mozzarellaplakjes nu om en om op een bord of houten plank en leg het sinaasappelsteeltje van de snijplank erbovenop.
- In een verhouding van 2:1 meng je olijfolie met balsamicoazijn, voeg je een beetje zout en peper, een klein lepeltje milde mosterd en het sap van een sinaasappel toe en meng je de ingrediënten tot een homogene dressing.
- Schep de dressing over de sinaasappel- en mozzarellaplakjes en breng op smaak met zeezout en peper. Het is het beste om het gerecht een paar minuten te laten staan, zodat de smaken van de dressing zich volledig kunnen ontwikkelen.
- Als bijgerecht kunt u een lekker stuk brood eten of een heerlijke rib-eye van buffelvlees, vers van de grill.
Goede eetlust!
Hartelijk dank aan Marcel Felix van BBQlicate voor recepten en fotografie.
laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.