De veelzijdige buffalo tri-tip, ook wel mayor's cut genoemd, is ideaal om te roken, te stoven of te bakken. In dit recept werd het bijzonder smakelijke stuk vlees indirect gegrild op een bedje van hooi en kruiden.
Ingrediënten
- buffel Tri-Tip / Burgemeestersstuk door Buffalo Bill
- Hooi kookkom van Bijl slag
Voorbereiding
- Eerst wordt de tri-tip uit de verpakking gehaald, gewassen met koud water en drooggedept.
- Plaats het stuk nu in de kooklade gevuld met kruidenhooi en verwarm de grill tot ongeveer 160-180 graden, waarbij u een indirecte zone voor de kooklade creëert. U kunt ook een oven gebruiken.
- De Tri-Tip is nu bedraad met een kerntemperatuurthermometer (Grill Eye) en in de indirecte zone van de grill in de garschale geplaatst.
- Zodra de kerntemperatuur ongeveer 40 graden bedraagt, haalt u de tri-tip uit de bakplaat en grilt u deze kort aan beide kanten in de directe omgeving van de grill. Als de bereiding in de oven heeft plaatsgevonden, kan deze stap bijvoorbeeld in een hete gietijzeren pan worden uitgevoerd.
- Na het grillen van de buitenkant laat je de tri-tip even rusten, snijd je hem in fijne tranches en schik je hem uiteindelijk op een kleine kleurrijke salade.
Goede eetlust!
laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.