De dubbele buffelburger met mango-chilisalsa is een absoluut hoogtepunt! 180 gram sappig buffelvlees met eersteklas buffelmozzarella in een versgebakken briochebroodje. Een heerlijke creatie van Marcel Felix (BBQlicate).
INGREDIËNTEN
Voor 2 PERSONEN:
- 2 Prime Rib Burger-pasteitjes (Rib-Eye Burger)
- 2 Scheiben Buffelmozzarella
- 1 mango
- 1 uit het hoofd Chili
- 1TL Honig
- Groene salade
- Halve bos korriander
- Sap van een halve limoen
- Zout, peper, suiker
VOORBEREIDING
- Snijd de mango in plakjes en rasp ze kort aan beide kanten en snijd ze in kleine blokjes.
- Snijd de chilipeper en koriander fijn en meng met de mangoblokjes, honing en limoensap. Breng op smaak met zout, peper en suiker en zet opzij.
- Grill de entrecoteburgers aan beide kanten gedurende 60 seconden onder de Otto Wilde OFB, totdat er een mooi korstje ontstaat. Zet vervolgens de OFB op de laagste stand en leg de burgers in de vetopvangbak. Laat het 5 tot 10 minuten zachtjes koken, afhankelijk van de kooktijd en smaak. Als u geen oven hebt, kunt u de entrecoteburgers natuurlijk ook op de grill of in een pan grillen, ongeveer 2-3 minuten per kant, en ze daarna in de oven op 100 graden laten rusten.
- Als u dat lekker vindt, kunt u de broodjes aan beide kanten kort roosteren en vervolgens de burger beleggen. De salade wordt op de onderkant van het broodje gelegd, waarna de mango-chilisalsa wordt toegevoegd en ten slotte de sappige buffaloburger. De mozzarella wordt nu op het vlees gelegd en een klodder salsa, samen met het bovenste gedeelte van het broodje, maakt de burger compleet.
- Volgens Marcel Felix zijn zoete aardappelfrietjes een geschikt bijgerecht. Het recept voor de briochebroodjes vindt u hier.
Goede eetlust!
laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.