Argentijnse buffelrib-eye steaks, direct in de sintels gegrild op sepia pasta. Met de Buffalo Rib-Eye Caveman Style kun je zelfs indruk maken op de meest verfijnde smaakpapillen!
ZUTATEN
voor 3-4 personen:
- 2Buffelrib-eye steaksca. 350 gram per stuk
- 400g sepia-pasta
- 2 eetlepels rub/kruidenmengsel geschikt voor rundvlees of buffel
- 3-4 el goede olijfolie
GEMENGD:
Hardhout of goede houtskool
VOORBEREIDING
- Allereerst wordt de grill goed opgewarmd en is het belangrijk om alleen hardhout of goede houtskool te gebruiken.
- In de tussentijd kun je de pasta “al dente” koken. Na het koken wordt de pasta tenslotte gemengd met de olijfolie en het rub- of kruidenmengsel en warm gehouden.
- Nu is er een kleine inspanning nodig, want bij het bereiden van “Caveman Style” plaats je de rib-eye steaks direct in de sintels. Hier kan echter niets gebeuren omdat de kolen zo heet zijn dat er niets aan het vlees blijft plakken. Mocht er iets aan het vlees blijven plakken, dan kun je dit bij het keren er eenvoudig afkloppen. Bij het bereiden van ‘Caveman Style’ is het belangrijk om er rekening mee te houden dat de steak relatief snel de gewenste kerntemperatuur van 56°C bereikt.
- Na het grillen moeten de rib-eye steaks 2-3 minuten rusten. Vervolgens kun je ze in reepjes snijden en op de noedels leggen. De Buffalo Rib-Eye Caveman Style is klaar.
Goede eetlust!
Veel dank aan BBQ-wereldkampioen en foodblogger Camillo “Don Caruso” Tomanek voor het recept en aan Tobias Oehlke voor de fotografie.
Laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.