Bresaola di Bufala broodjes met tonijn & rucola

Zutaten

• 185g tonijn (in zijn eigen sap, kan)
• 3 ansjovisfilets (kan)
• 1 kappertjes (glas)
• 150g roomkaas
• 1 tsl mosterd
• 1 tsl citroensap
• 0,5 Tl geraspte biologische citroenschil
• 4 El Olivenöl
• 1 snufje zeezout
• 1 snufje kleurrijke peper (uit de molen)
• 80g Rucola
• 160gBresaola di Bufala

Voorbereiding

Afvoer tonijn, ansjovisfilets, kappertjes. Pureer met roomkaas, mosterd, citroensap, citroenschil, 2 eetlepels olijfolie, breng op smaak met zeezout, peper.

Rucola wassen, drogen, uitlezen. Bedek de bresao-plakjes met 1 el tonijnroom en 2-3 blaadjes rucola, rol erin en leg ze naast elkaar op een schaal. Besprenkel voor het serveren met de andere olijfolie (2 eetlepels) en bestrooi met versgemalen peper.