Een duurzaam succes
Het verhaal van Buffalo Bill begint met een krantenartikel. De twee oprichters, Manuel Ruess en Martin Jaser, komen er achter dat alleen vrouwelijke waterbuffels waardevol zijn voor de productie van buffelmozzarella. Hun mannelijke soortgenoten worden na de geboorte gedood of onder verschrikkelijke omstandigheden gehouden. Het goede nieuws: deze arme dieren zullen uiteindelijk hun redders vinden in Manuel en Martin. Vol energie gingen de twee aan de slag om buffelvlees in Duitsland bekend en gewild te maken. Hun idee was even simpel als geniaal: door de vraag naar buffelvlees te vergroten, creëerden ze een wereld waarin het fokken van mannelijke waterbuffels ook de moeite waard was.
Nette knowhow
Wat goed dat Manuel had al een commerciële stage bij een supermarkt afgerond, terwijl Martin opgroeide in een slagersfamilie en kon in zijn jeugd veel ervaring opdoen in de vleesverwerking. Dat is nou wat wij de perfecte combinatie noemen! Bovendien hadden ze allebei een diploma bedrijfskunde, wat hen inspireerde om een startup in buffelvlees op te richten.
De zoektocht naar de beste partners
En toen, in 2016, werd Buffalo Bill eindelijk gelanceerd. Maar er was één ding waar Manuel en Martin op dat moment nog geen idee van hadden: hoe vind je eigenlijk buffelfokkers die bereid zijn om om te voldoen aan de hoge normen die Buffalo Bill haar klanten belooft? Het was echt niet makkelijk, maar uiteindelijk is het ze gelukt! In Duitsland en Italië hebben ze partners gevonden die écht weten hoe ze buffels gelukkig kunnen maken.
De Italiaanse bizons leven aan de prachtige Amalfikust en voeden zich het hele jaar door met vers gras en kruiden. Het resultaat? Mals vlees met een ongelooflijke smaak. De Duitse buffel graast daarentegen op weilanden die oneindig lijken, waardoor hun vlees een milde, nootachtige smaak heeft.
Net aan het begin
Buffalo Bill heeft inmiddels een naam opgebouwd en staat bekend om zijn eersteklas kwaliteit en toewijding aan duurzaamheid. En ondanks alle uitdagingen die de Covid-19-pandemie met zich meebrengt, heeft Manuel Ruess – nu zonder Martin – de touwtjes stevig in handen. De pandemie kon Buffalo Bill tegenhouden door de Opzetten van uw eigen online winkel eroverheen komen. Maar Manuel gelooft dat zijn doelen nog lang niet bereikt zijn: "We staan nog maar aan het begin. Als Büffel Bill willen we de maatschappij ervan overtuigen om te heroverwegen: dierenwelzijn en kwaliteit moeten de hoogste prioriteit hebben als het gaat om vleesconsumptie, niet de prijs!"
laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.