Burger de buffle asiatique

• 4 Brioches
• 4 Galettes de Büffel
• 200 g de kimchi
• 100 g de ketchup
• 1/2 concombre
• 100g de Frischkäse
• 200g Mozzarella Buff
• 100 g de salade d'herbes sauvages
• Germes

Au goût : sel, poivre noir, pâte de wasabi, Sriracha majo, vinaigre de riz

Notre Boîte à hamburgers !

1. Mixez finement la moitié du kimchi et mélangez-le avec le ketchup. Si nécessaire avec du sel
et assaisonnez avec du poivre.

2. Lavez le concombre, coupez-le en quatre et retirez le cœur. Puis couper en fines lanières
et salez légèrement et laissez mariner pendant au moins 10 minutes. Ensuite, mettez-le dans un tamis et
Mélanger les concombres égouttés avec le fromage frais et assaisonner avec la pâte de wasabi, le sel, le poivre et le vinaigre de riz.
assaisonner au goût. Mélanger avec la salade d'herbes sauvages peu avant de servir.

3.  Assaisonnez les galettes de hamburger avec du sel et faites-les frire dans une poêle chaude à feu moyen de tous les côtés.
Faire frire pendant environ 4 à 5 minutes à feu moyen. Juste avant la fin, garnissez avec la mozzarella coupée en tranches.

4.  Faites griller les pains et tartinez le fond de ketchup au kimchi, puis ajoutez le concombre
Ajoutez la salade d'herbes sauvages, le steak haché, enfin un peu de kimchi et de mayonnaise sriracha et recouvrez avec le couvercle.

Accompagnement : frites de patates douces ou quartiers de citrouille

Amusez-vous bien à cuisiner et merci beaucoup à Eric Reeh pour cette merveilleuse recette : )
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