Cazuela de búfalo siciliana al horno holandés

Sizilianischer Büffel Schmortopf aus dem Dutch Ofen

Cazuela de búfalo siciliana del campeón mundial de barbacoa Camillo "Don Caruso" Tomanek. Durante el largo tiempo de cocción en el horno holandés, todos los aromas se despliegan y brindan una experiencia de sabor muy especial.

INGREDIENTES

PARA 2 PERSONAS:

PREPARACIÓN

  1. Primero, mezcla el puré de tomate con el ajo picado. Dependiendo de tu gusto, el ajo también se puede usar un poco más o menos.
  2. A continuación, dorar las rodajas de carne de búfalo, que tienen un grosor máximo de 0,5 cm, y sazonarlas por ambos lados con sal, pimienta y orégano.
  3. El siguiente paso es colocar la carne en capas en el horno holandés o, alternativamente, en una cazuela clásica. Ponga 2 cucharadas de aceite de oliva y suficiente salsa de tomate en cada capa de carne para que la carne quede completamente cubierta. Finalmente, se puede agregar 1/3 de vaso de vino tinto encima.
  4. Ahora cierra el horno holandés o. Horno holandés con la tapa y ponerlo en las brasas o, alternativamente, en el horno. Es importante llevar la olla a ebullición solo una vez y luego dejarla hervir a fuego lento durante 3-4 horas.
  5. Con la guarnición, puede desahogarse según su propio gusto. Preferimos disfrutar de la cazuela de búfalo siciliano con pasta de alta calidad, pan o spaetzle.

¡Buen provecho!

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