Hamburguesa de búfala otoñal con champiñones, calabaza y mozzarella

¡Deliciosa creación otoñal para todos los amantes de las hamburguesas! La combinación de nuestras empanadas de búfalo, cremosa mozzarella de búfala y verduras otoñales alegrará cada día de otoño en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes para 4 personas:

4Bollos Brioche
4Patties de búfalo
aprox. 200 g de setas mixtas: setas marrones, enoki, hayas, etc
200gBúfalo mozzarella
1/4 de calabaza de Hokkaido
1 chalota, finamente picada
20 g de cebollino, finamente picado
3 El Mayonesa
1 cucharadita de pimienta negra, molida gruesa
1 El Büffelbutter
100 g de feldsalat
1/2 limón
aceite de oliva
1-2 cucharadas de aceite de girasol
Al gusto: sal, pimienta negra del molino, hojuelas de chile

Nuestro plato práctico también es ideal para este platoCaja de hamburguesa.

Preparación:

1. lavar la calabaza, cortar en cuñas oblongas y en un recipiente con aceite de oliva,
Sazone la sal, la pimienta y el pimentón ahumado en polvo. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y agregue 15
Cocine en el horno durante 170 minutos a 170 grados.

2. mezclar la pimienta con la mayonesa y ligeramente sal.

3. limpiar las setas y cortarlas en trozos uniformes, luego en una sartén caliente
Sofreír la capa con un poco de aceite de oliva. Después de 2 minutos, agregue las chalotas y la mantequilla
y continúe friendo durante 2 minutos. Finalmente, agregue el jugo del limón, sal, pimienta,
Sazona el cebollino y un poco de guindilla al gusto.

4. sazone las empanadas de hamburguesa con sal y en una sartén caliente a fuego medio de todos
Freír los lados durante unos 4-5 minutos hasta que estén medianos. Poco antes del final con el corte
La mozzarella maduró.

5. Tose los bollos, cepille el fondo con la mayonesa de pimienta, encima la lechuga de cordero
Dar. Luego, cubra con la empanada, champiñones y 2 cuñas de calabaza y cubra con la tapa
del Bollo.

6. Organice las cuñas de calabaza y champiñones restantes como guarnición junto a ellos.

Agradecemos a nuestro amigo, socio y famoso chefPor Eric Reeh¡Por ofrecer esta receta!

¡Buen provecho!