Un clásico reinterpretado: Caprese hecho de mozzarella gourmet de búfalo con finas rodajas de una naranja dulce y jugosa. Una vez que hayas probado esto, ¡nunca volverás a comer mozzarella con tomate!
INGREDIENTES
PARA 2-4 PERSONAS:
- 500gMozzarella de búfalo Buffalo Bill
- 2-3 naranjas orgánicas
- Albahaca
- Sinfonía Pfeffer
PREPARACIÓN
- Saca la mozzarella de búfala de la bolsa y córtala en rodajas finas. Pela la naranja y córtala en rodajas finas.
- Ahora coloque las rodajas de naranja y mozzarella alternativamente en un plato o una tabla de madera y coloque el eje de naranja de la tabla de cortar encima.
- En una proporción de 2:1, mezclar aceite de oliva con vinagre balsámico, agregar un poco de sal y pimienta, una cucharada pequeña de mostaza suave y el jugo de una naranja y mezclar los ingredientes hasta obtener un aderezo homogéneo.
- Extienda el aderezo cucharada a cuchara sobre las rodajas de naranja y mozzarella y refine con sal marina y pimienta. Lo mejor es dejar reposar el plato durante unos minutos para que los sabores del aderezo se desarrollen por completo.
- Como guarnición, puedes elegir entre un buen trozo de pan o un delicioso rib eye de búfalo recién salido de la parrilla.
¡Buen provecho!
Muchas gracias a Marcel Felix de BBQlicate por la receta y la fotografía.
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