Pizza casera con mozzarella de búfala D.O.P.

Deliciosa pizza casera con cremosa mozzarella de búfala D.O.P de Campania, tomates cherry frescos y aceite de oliva premium. Una delicia absoluta para el paladar del bloguero gastronómico Marcel Felix de BBQlicate.de.

INGREDIENTES

PARA 2-4 PERSONAS:

• 500gBúfalo mozzarella
• 500 g de harina tipo 00 (harina para pizza)
• 3 g de levadura
• 1 cucharadita de azúcar
• 250 ml de agua tibia
• 2 EL Olivenöl
• 2 cucharaditas de grobes Meersalz
• 1 lata de tomates (cortados en cubitos)
• 1 paquete de tomates cherry
• 1 cucharadita de pizza o hierbas de su elección
• Un poco de ensalada mixta

PREPARACIÓN

1. Pon la harina de pizza en un bol, haz un hueco en el medio y añade un poco de agua, levadura y azúcar. Ahora cubre todo y déjalo reposar durante 30 minutos. Luego agregue la sal y revuelva la mezcla con un mezclador, agregando gradualmente el agua restante hasta que se forme una masa suave. Finalmente (!) Se añade el aceite y se agita de nuevo con el mezclador.
2. Ahora precaliente una piedra para pizza en el horno, en la parrilla o en el ahumador de pellets durante 30 minutos a 240-260 grados. Si no hay piedra para pizza, la pizza, por supuesto, también se puede hornear de la manera clásica en un horno precalentado.
3. Los tomates cortados en cubitos ahora se colocan en una cacerola junto con el condimento Pizza Time o las hierbas de su elección y se cuecen a fuego lento. La salsa de tomate debe espesarse un poco y ya no contener demasiado líquido, para que la pizza no se ablande al final.
4. Cortar la mozzarella de búfala y los tomates cherry en rodajas, enrollar la masa de pizza poco a poco, cepillar con la salsa de tomate y, finalmente, la parte superior con la mozzarella y los tomates.
5. Coloque la pizza en la piedra para pizza precalentada o en el horno precalentado y hornee durante 12-15 minutos. A continuación, deje que se enfríe brevemente, la parte superior con un poco de ensalada y cortar en trozos como desee.

¡Buen provecho!

Muchas gracias a Marcel Felix de BBQlicate por la receta y la fotografía.