Advertencia: ¡Estas pequeñas bombas de sabor no son para los débiles de corazón! Jugosa carne picada de búfalo, rellena con nuestra premiada mozzarella de búfalo y envuelta en tocino. Una creación escandalosamente deliciosa de Marcel Felix, juez de ProSieben MAXX BeefBattle.
INGREDIENTES
PARA 2-4 PERSONAS:
- 1 kg de Buffalo Bill Carne picada gourmet
- 250 g de Buffalo Bill mozzarella de búfalo
- 200 g de tocino
- Frote / especias de su elección (por ejemplo, Finest No. 7 de Spicebar)
- Salsa BBQ
Preparación
- Primero, la carne picada de búfalo gourmet se mezcla con una mezcla de especias de su elección. La receta utiliza Finest No. 7 de Spicebar, pero no hay límites para tu imaginación.
- Ahora corta la mozzarella de búfala en cubos pequeños y envuelve cada cubo con un poco de carne picada para crear pequeñas bolitas rellenas.
- Las albóndigas rellenas ahora se envuelven con una o dos rebanadas de tocino, dependiendo de su tamaño y sabor, y finalmente están listas para el ahumador.
- Marcel Felix utilizó un ahumador de pellets Traeger Timberline a 105 grados para una preparación adicional. Alternativamente, puedes utilizar una parrilla con zona indirecta o, si es necesario, un horno.
- Las albóndigas ahora se asan a fuego indirecto a 105 grados durante unos 30 minutos. Después de 30 minutos, pincela las albóndigas con la salsa barbacoa, ásalas indirectamente durante otros 15 minutos y pincelalas nuevamente. Este proceso se puede repetir tantas veces como se desee hasta que el tocino quede agradable y crujiente.
¡Buen apetito!
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