¡La hamburguesa doble de búfalo con salsa de mango y chile es lo más destacado! 180 gramos de jugosa carne de búfalo con mozzarella de búfala premium en un pan brioche recién horneado. Una deliciosa creación de Marcel Felix (BBQlicate).
INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS:
- 2 hamburguesas de costilla (hamburguesa de costilla)
- 2 rodajasBúfalo mozzarella
- 1 Mango
- 1 chile rojo
- 1 cucharadita de miel
- Lechuga
- Medio manojo de cilantro
- Zumo de media lima
- sal, pimienta, azúcar
PREPARACIÓN
- Cortar el mango en rodajas y rallar brevemente en ambos lados, luego cortar en cubos pequeños.
- Pica finamente la guindilla y el cilantro y mézclalos con los cubos de mango, la miel y el zumo de lima. Sazonar con sal, pimienta y azúcar y reservar.
- Ase las hamburguesas de costilla por ambos lados durante 60 segundos debajo del Otto Wilde OFB hasta que se forme una buena costra. A continuación, coloque el OFB en el nivel más pequeño y coloque las empanadas en el recipiente de grasa. Dependiendo del punto de cocción y el sabor, déjalo reposar entre 5 y 10 minutos. Si no hay OFB disponible, por supuesto, también puede cocinar las hamburguesas de costilla a la parrilla o en la sartén durante aprox. Grill bruscamente durante 2-3 minutos y, finalmente, dejar que suba en el horno a 100 grados.
- Si lo desea, puede asar brevemente los bollos por ambos lados y luego comenzar a cubrir la hamburguesa. Para ello, se coloca la ensalada en la parte inferior del panecillo, luego se coloca encima la salsa de mango y chile seguida de la jugosa hamburguesa de búfalo. La mozzarella está ahora en la carne y una "gota" de salsa junto con la parte superior de los bollos concluyen la hamburguesa.
- Como guarnición adecuada, Marcel Felix recomienda batatas fritas. Por cierto, puedes encontrar la receta de los bollos de brioche aquí.
¡Buen provecho!
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