Una ensalada de carne súper sabrosa, rica en proteínas y vitaminas y apenas carbohidratos. ¡El plato perfecto para el genio consciente de la nutrición!
INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS:
- 2Bistecs de cadera de búfalo
- 1 paquete de lechuga silvestre
- 1 paquete de grosellas
- 1 paquete de arándanos
- 1 Mango
- 6 EL Olivenöl
- 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 1 cucharada de mostaza
- 1 EL Senfsaat Hell
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
- Retire los filetes de lomo de búfalo del refrigerador 1 hora antes de cocinarlos.
- Configure la parrilla para crear una zona directa e indirecta y precaliente la zona directa a fuego máximo. Alternativamente, se puede usar una sartén para la preparación.
- 10 minutos antes de asar a la parrilla/freír, sazone los filetes con una sal de alta calidad. Después de 10 minutos, coloca los filetes en la parrilla (zona directa) o en la sartén y fríelos por ambos lados durante aprox. 1,5 minutos.
- Ahora continúe cocinando los filetes en la zona indirecta o en el horno (110 ° C). Idealmente, se debe usar un termómetro de temperatura central para determinar la cocción deseada.
- Mientras tanto, lava y escurre la lechuga, las grosellas y los arándanos. Pela el mango y córtalo en cubos pequeños.
- Tritura el vinagre, el aceite, la mostaza y el mango con una batidora de mano y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Ahora coloque la ensalada en un plato, corte los filetes de lomo en rodajas después de alcanzar la temperatura deseada y colóquelos encima de la ensalada. Adorne la ensalada con el aderezo de mango y mostaza y sazone con sal y pimienta al gusto. Nuestro filete de lomo de búfalo sobre lechuga silvestre está listo.
¡Buen provecho!
Muchas gracias a Tobias Oehlke y Kevin Simpson de Uncle Kethe por la receta y la fotografía.
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