Canelones de búfalo al horno holandés

Deliciosos canelones de búfalo del horno holandés. La carne picada de búfalo en una deliciosa salsa hecha de tomates, cebollas y guisantes, horneada en las ascuas calientes con queso.

INGREDIENTES

• 1,5 kgCarne picada de búfalo
• 250 g de guisantes
• 150 g de queso gratinado
• 750 ml de salsa de tomate
• 3 tomates
• 3 cebollas pequeñas
• 75 g de crema fresca
• 5 cucharadasEspecias al gusto
• 1.5 cucharadita de sal
• 1.5 paquetes de canelones

PREPARACIÓN

• Primero, dore la carne picada de búfalo con las cebollas finamente picadas. Dado que la carne continúa cocinándose en el horno holandés, solo debe chamuscarse brevemente.
• Tan pronto como hayan aparecido los primeros aromas tostados, desglasar la carne picada con la salsa de tomate, agregar guisantes, tomates cortados en cubitos y especias y llevar a ebullición brevemente.
• Ahora rellena los canelones con la salsa, mételos en el horno holandés y cúbrelos con un poco más de salsa y crème fraîche. Esto se repite hasta que los canelones y la salsa se consuman por completo. Finalmente, extienda el queso sobre los canelones y cierre la tapa del horno holandés
• Finalmente, el horno holandés se cubre con carbón, briquetas o con brasas calientes del fuego. En total, se tarda aprox. 1 hora hasta que los canelones estén completamente cocidos, agregando algunas brasas hacia el final. Los canelones de búfalo del horno holandés están listos.

¡Buen provecho!

Muchas gracias al campeón mundial de barbacoa y bloguero gastronómico Camillo "Don Caruso" Tomanek por la receta y la fotografía.