Las albóndigas con una diferencia: En una deliciosa salsa tostada y rellenas de cremosa mozzarella de búfala, que rápidamente conjurar un verdadero banquete en su plato.
Ingredientes (para 6 personas):
- 1 kilogramo Carne de búfalo
- 300 gramos mozzarella de búfalo
- 100 g de Semmelbrösel
- 1,5 TL Mostaza de Dijon
- 1 No
- 3 dientes de ajo
- 1000 g de puré de tomate
- Accesorios de 200 ml
- Especia mediterránea
- un poco de aceite de oliva
- albahaca fresca para decorar
preparación (en un horno holandés o en una olla normal en la estufa):
Amasar la carne picada, el huevo, el pan rallado, la mostaza, el ajo, las especias mediterráneas, la sal y la pimienta en una mezcla de carne picada y dejarla reposar en la nevera durante 20 minutos.
Forme bolitas con la mezcla de carne picada y coloque bolitas de mozzarella de búfala en el medio de las bolas.
Freír las albóndigas por todos lados en una olla caliente hasta que adquieran un bonito color marrón. Retire brevemente las bolas de la olla.
Agrega el puré de tomate y la crema a la olla.
Sazona con un poco más de condimento mediterráneo.
Añade nuevamente las albóndigas y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
Finalmente, espolvorea con albahaca fresca.
La pasta de cinta o tagliatelle combina perfectamente con este plato.
¡Muchas gracias al chef al aire libre Mc.Ellisda por esta fantástica receta! Aquí podéis encontrar su canal de YouTube y el vídeo de la receta..
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