Estas albóndigas Buffalo hechas con carne picada Buffalo Bill Gourmet no solo se envuelven en tocino y se rellenan con queso, sino que también se ahúman sobre una tabla de barril de whisky. ¿Locura? ¡Absolutamente!
INGREDIENTES
ALBÓNDIGAS:
- 400gCarne picada de búfalo
- 100 g de queso tierno
- 10 rebanadas de tocino
ADEMÁS:
- Sal
- Pimienta
- Salsa BBQ
- 1 pieza de tabla de ahumar whisky de Smokewood
PREPARACIÓN
- La carne picada de búfalo se sazona con sal y pimienta y se divide en 10 porciones iguales.
- Ahora corta 10 cubos de queso y colócalos en el medio de las porciones de carne picada. Luego, forme bolas redondas con la carne picada para que el queso forme el centro de las albóndigas.
- Cada una de las 10 albóndigas se envuelve con una rebanada de tocino y se coloca en la tabla de ahumar regada.
- Den Grill auf 180 °C bei indirekter Hitze vorheizen und die Bällchen so lange garen (ca. 20 Minuten), bis der Bacon knusprig wird. Kurz vor
Ende der Garzeit mit der vorgewärmten BBQ-Sauce bepinseln.
Herzlichen Dank an Kochbuchautor, Foodblogger und Fotograf Heiko Blumentritt für Rezept und Fotografie.
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