Rollitos de Bresaola di Bufala con Atún y Rúcula

Ingredientes

  • 185 g de atún (en su propio jugo, en lata)
  • 3 filetes de anchoa (lata)
  • 1 cucharada de alcaparras (vidrio)
  • 150 gramos de queso crema
  • 1 Tl Senf
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 0,5 cucharaditas de piel de limón orgánica rallada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 pizca de pimienta de colores (del molinillo)
  • 80 g de rúcula
  • 160 g Bresaola de Búfala

preparación

Escurrir el atún, los filetes de anchoa y las alcaparras. Haga puré con queso crema, mostaza, jugo de limón, cáscara de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, sazone con sal marina y pimienta.

Lavar, secar y clasificar la rúcula. Cubrir las rodajas de bresaola con 1 cucharada de crema de atún y 2-3 hojas de rúcula, enrollarlas y colocarlas una al lado de la otra en un plato. Antes de servir, rocíe con el aceite de oliva restante (2 cucharadas) y espolvoree con pimienta recién molida.

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