Ingredientes
- 185 g de atún (en su propio jugo, en lata)
- 3 filetes de anchoa (lata)
- 1 cucharada de alcaparras (vidrio)
- 150 gramos de queso crema
- 1 Tl Senf
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 0,5 cucharaditas de piel de limón orgánica rallada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal marina
- 1 pizca de pimienta de colores (del molinillo)
- 80 g de rúcula
- 160 g Bresaola de Búfala
preparación
Escurrir el atún, los filetes de anchoa y las alcaparras. Haga puré con queso crema, mostaza, jugo de limón, cáscara de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, sazone con sal marina y pimienta.
Lavar, secar y clasificar la rúcula. Cubrir las rodajas de bresaola con 1 cucharada de crema de atún y 2-3 hojas de rúcula, enrollarlas y colocarlas una al lado de la otra en un plato. Antes de servir, rocíe con el aceite de oliva restante (2 cucharadas) y espolvoree con pimienta recién molida.
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