Rollitos de Bresaola di Bufala con Atún y Rúcula

Ingredientes

• 185 g de atún (en su propio jugo, en lata)
• 3 filetes de anchoa (lata)
• 1 cucharada de alcaparras (vidrio)
• 150 gramos de queso crema
• 1 Tl Senf
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 0,5 cucharaditas de piel de limón orgánica rallada
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal marina
• 1 pizca de pimienta de colores (del molinillo)
• 80 g de rúcula
• 160 g Bresaola de Búfala

preparación

Escurrir el atún, los filetes de anchoa y las alcaparras. Haga puré con queso crema, mostaza, jugo de limón, cáscara de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, sazone con sal marina y pimienta.

Lavar, secar y clasificar la rúcula. Cubrir las rodajas de bresaola con 1 cucharada de crema de atún y 2-3 hojas de rúcula, enrollarlas y colocarlas una al lado de la otra en un plato. Antes de servir, rocíe con el aceite de oliva restante (2 cucharadas) y espolvoree con pimienta recién molida.