Bratwurst de búfalo

La salchicha también puede ser un manjar. Te mostramos cómo hacer salchichas de búfalo tú mismo. El autor de libros de cocina Heiko Blumentritt ha creado dos variaciones extremadamente deliciosas para esto.

SALCHICHAS FRITAS AL VINO TINTO

INGREDIENTES

• 1 kgCarne picada de búfalo
• 20 g de sal
• 5 g de azúcar
• 10 g de cebollas fritas
• 2 g de pimienta
• 0,5 g de Koriander
• 0,3 g de ají
• 2 g de Majoran
• 250 ml de vino tinto

SALCHICHAS DE CERVEZA MOCOSA

INGREDIENTES

• 1 kgCarne picada de búfalo
• 20 g de sal
• 4 g de azúcar
• 20 g de cebolla en polvo
• 2 g de pimienta
• 0,5 g de Muskatnuss
• 0,5 g de Majoran
• 250 ml de cerveza

PREPARACIÓN

1. Primero, todos los ingredientes para las salchichas de búfalo se ponen en un bol y se mezclan bien.
2. Ahora vierta los ingredientes mezclados en una tripa calibre 26/28.
3. Ahora las salchichas de búfalo están listas para la parrilla. Si no tiene una parrilla, por supuesto, puede prepararlos en una sartén.

Muchas gracias al autor de libros de cocina, bloguero gastronómico y fotógrafo Heiko Blumentritt por la receta y la fotografía.