Diese Buffalo Meatballs aus Büffel Bill Gourmet Hackfleisch sind nicht nur von Bacon umwickelt und mit Käse gefüllt, sondern auch noch auf einer Whiskyfass Planke gesmoked. Wahnsinn? Absolut!
ZUTATEN
MEAT BALLS:
- 400 g Büffel Hackfleisch
- 100 g Weichkäse
- 10 Scheiben Bacon
ZUSÄTZLICH:
- Salz
- Pfeffer
- BBQ Sauce
- 1 Stück Whiskysmokeboard von Smokewood
ZUBEREITUNG
- Das Büffel Hackfleisch wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und in 10 gleiche Portionen unterteilt.
- Nun werden aus dem Käse 10 Würfel geschnitten und in die Mitte der Hackfleisch Portionen gelegt. Daraufhin formt man aus dem Hackfleisch runde Bällchen, sodass der Käse den Kern der Meatballs bildet.
- Die 10 Meatballs werden mit je einer Scheibe Bacon umwickelt und auf dem gewässerten Smokeboard platziert.
- Den Grill auf 180 °C bei indirekter Hitze vorheizen und die Bällchen so lange garen (ca. 20 Minuten), bis der Bacon knusprig wird. Kurz vor
Ende der Garzeit mit der vorgewärmten BBQ-Sauce bepinseln.
Herzlichen Dank an Kochbuchautor, Foodblogger und Fotograf Heiko Blumentritt für Rezept und Fotografie.
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