Ein Tag auf der Klosterinsel Reichenau

Zusammen mit unseren Partnern von „Insel Bier“ haben wir bei einem guten Büffel Rib Eye überlegt, was jetzt für ein Bier passen könnte, bis uns die Idee kam, es fehlt ein Büffel Bier. Kurz nachgedacht, wie es schmecken sollte und gleich auf den Entschluss gekommen, es muss würzig, aromatisch und einzigartig werden.

Also sind Thomas Bundschuh und wir losgezogen, haben Hopfen und eine riesige Menge Malz gesammelt. Dann ging es auch schon in der Brauwerkstatt zur Sache.

Das Caraamber Malz bei unserem Craftbeer wird mehrfach geröstet, damit es diese dunkle Bernsteinfarbe bekommt. „Der benutzte Caraamber Malz kommt direkt vom See, wo wir aber nicht verraten von wo genau, denn das ist das Geheimnis unseres Bieres“ so Thomas. Wir fragten natürlich auch, was für Insel Bier ausschlaggebend war, dass Sie eine Zusammenarbeit zwischen uns sahen.

Bei der Herstellung von unserem Büffel Bier wird sehr auf Handwerk gesetzt, deswegen war der Vorrat auch nur begrenzt verfügbar.

Um es mal zu erklären:
Morgens, bevor das Bier gebraut wird, muss erstmal der Hopfen geschrotet werden und dann geht es in die Braukessel.Die Braukessel sind auf 1000 Liter begrenzt, es wird auch komplett manuell gebraut, was heisst, der Braumeister ist für das Brauen zwischen 8 bis 9 Stunden durchgehend an der Maschine. Nach dem Brauen muss das Bier erstmal für mindestens 4 Wochen auf Temperatur lagern, der Ertrag aus 1000 Liter gebrauten Bier bis es fertig ist zum Abfüllen sind dann nur noch 800 Liter, die dann bei Insel Bier händisch in Fässer abgefüllt werden.

Im Umkehrschluss heisst es: jede Flasche Bier von unserem Büffel Bier ist handverlesen und mit vielen Stunden Arbeit verbunden.